samedi 28 février 2015 à 19h
Slow Food Coolporteur Gap l le convivium dans les Hautes-Alpes l Assemblage à la carte !
Assemblage à la carte !
08/01/2015 Calendrier
28 février 2015 à 19h
La totalité est plus que la somme des parties !
Appliqué au vin cet adage de Aristote laisserait entendre que les vins d'assemblage sont supérieurs aux vins dits de mono-cépage.
Nous ne nous aventurerons pas à trancher cette épineuse question qui divise les vignobles selon des axes assez marqués.
Raisons historiques, climatiques, culturelles ?
Un subtil assemblage de tout cela en fait.
De plus, il existe bien des façons d'assembler ; avant ou après fermentation, par cépages, par terroirs, avec et sans passage en fûts, etc. On le voit, la gamme est large.
Nous vous proposons en compagnie de Yann de Agostini vigneron au Domaine du Petit Août d'aborder cette pratique.
Sensoriellement d'abord en goûtant un vin issu de cépage Clairette et un autre de cépage Roussane dont nous allons tenter de cerner les profils aromatiques puis nous goûterons la cuvée Sur le Fil élaborée et commercialisée par Yann a partir de ces deux vins.
Ensuite, nous nous risquerons à un exercice pratique en réalisant notre propre assemblage !
Nous terminerons la soirée sous forme d'auberge espagnole, chacun apporte un mets à partager et Coolporteur propose quelques bouteilles (d'assemblages ?) à commenter sans modération !
Salle polyvalente de la Roche des Arnauds à l'entrée du village
Côté pratique :
- 13 euros adhérent - 16 euros non adhérent
- Soirée limitée aux 30 premiers inscrits
- Apportez vos assiettes et couverts ainsi qu'une préparation salée ou sucrée pour 4 ou 5.
- Coolporteur fournit les verres et boissons.
- La salle n'est pas équipée pour du réchauffage. Possibilité d'apporter une plaque à induction.
Vous pouvez télécharger le coupon d'inscription
Slow Food partenaire du projet Graines de Vie emmené par Philippe Desbrosses
Graines de Vie, un mouvement citoyen
Bel article dans le Dauphiné Libéré !
Article sur notre association
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